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如果拦截的短信被删除，找回它们可能会有些困难，但可以尝试以下方法。
1、检查短信回收站：华为手机可能有短信回收站功能，可以在其中查找已删除的短信，打开短信应用，查看是否有“回收站”或“垃圾桶”等选项，可能能找到已删除的短信。
2、数据恢复软件：可以尝试使用数据恢复软件来找回已删除的短信，可以在华为应用商店或其他可信来源搜索并下载数据恢复软件，然后按照软件说明进行操作，以找回已删除的短信。
3、检查云备份：如果之前有开启华为云备份功能，可以在云备份中恢复已删除的短信，进入华为云的网页版或手机应用，查看备份记录，尝试恢复短信数据。
4、联系运营商：如果以上方法都无效，可以尝试联系手机运营商，询问他们是否有方法恢复已删除的短信，他们可能无法直接恢复短信，但可能提供一些建议或帮助。
找回已删除的短信并不是一定能够成功的事情，取决于多种因素如手机设置、数据覆盖情况等，建议重要短信及时备份，避免数据丢失，为了防范恶意软件或诈骗信息，建议谨慎选择拦截短信设置，避免误删重要信息。